1
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2019
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 79 - 109
المستخلص: ينتمي الأفلاتوكسين إلى مجموعة السموم الفطرية المعروفة بإسم mycotoxins، ويعتبر التعرض للأفلاتوكسين B1 (AFB1) عامل خطر مهم لتطور سرطان الكبد لكل من الحيوانات والإنسان، إن ميكانيكية ا... المستخلص الكامل
المستخلص: ينتمي الأفلاتوكسين إلى مجموعة السموم الفطرية المعروفة بإسم mycotoxins، ويعتبر التعرض للأفلاتوكسين B1 (AFB1) عامل خطر مهم لتطور سرطان الكبد لكل من الحيوانات والإنسان، إن ميكانيكية ا... المستخلص الكامل
2
الناشر: جامعة بنها - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2021
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 1 - 35
المستخلص: مع زيادة الوعي الغذائي للمستهلك، زاد الطلب على منتجات ذات القيمة الغذائية العالية والتي توفر العديد من الفوائد الصحية وذلك بخلط مكونات جديدة على المنتج الأصلي. لذلك هدفت هذه الدراس... المستخلص الكامل
المستخلص: مع زيادة الوعي الغذائي للمستهلك، زاد الطلب على منتجات ذات القيمة الغذائية العالية والتي توفر العديد من الفوائد الصحية وذلك بخلط مكونات جديدة على المنتج الأصلي. لذلك هدفت هذه الدراس... المستخلص الكامل
3
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2018
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 1 - 14
المستخلص: تزرع بذور الكينوا في القارة الأمريكية منذ الأف السنين كونها واحدة من المحاصيل الرئيسية التي توفر غذاء صحي للشعوب. وكان يستخدما الريفيون البسطاء لخصائصها الغذائية وفوائدها الصحية، و... المستخلص الكامل
المستخلص: تزرع بذور الكينوا في القارة الأمريكية منذ الأف السنين كونها واحدة من المحاصيل الرئيسية التي توفر غذاء صحي للشعوب. وكان يستخدما الريفيون البسطاء لخصائصها الغذائية وفوائدها الصحية، و... المستخلص الكامل
4
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2019
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 1 - 17
المستخلص: لقد جذبت الانتباه الخصائص الغذائية والمعززة للصحة لفاكهة التين الشوكي والتي يمكن أن تسهم في زيادة استهلاكها في المستقبل، لكونها غنية بالمركبات النشطة حيويا مثل البوليفينولات وحمض ا... المستخلص الكامل
المستخلص: لقد جذبت الانتباه الخصائص الغذائية والمعززة للصحة لفاكهة التين الشوكي والتي يمكن أن تسهم في زيادة استهلاكها في المستقبل، لكونها غنية بالمركبات النشطة حيويا مثل البوليفينولات وحمض ا... المستخلص الكامل
5
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2023
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 163 - 195
المستخلص: تعتبر الذرة من أهم المحاصيل الاستراتيجية في مصر وتأتي في المرتبة الثانية بعد القمح، وتستخدم على نطاق واسع لإنتاج الخبز والوجبات الخفيفة. لذا، يهدف هذا العمل إلى تدعيم دقيق الذرة بم... المستخلص الكامل
المستخلص: تعتبر الذرة من أهم المحاصيل الاستراتيجية في مصر وتأتي في المرتبة الثانية بعد القمح، وتستخدم على نطاق واسع لإنتاج الخبز والوجبات الخفيفة. لذا، يهدف هذا العمل إلى تدعيم دقيق الذرة بم... المستخلص الكامل
6
The Use of Corn Flour, Chia and Quinoa Powders in Preparing Gluten-Free Products for Celiac Patients
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2021
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 1855 - 1876
المستخلص: تهدف هذه الدراسة إلى تحضير البسكويت والكيك لمرضى الاضطرابات الهضمية باستبدال 10 و20% من دقيق الذرة بمساحيق الكينوا والشيا. أوضحت النتائج أعلى محتوى للبروتين والألياف والرماد في مسح... المستخلص الكامل
المستخلص: تهدف هذه الدراسة إلى تحضير البسكويت والكيك لمرضى الاضطرابات الهضمية باستبدال 10 و20% من دقيق الذرة بمساحيق الكينوا والشيا. أوضحت النتائج أعلى محتوى للبروتين والألياف والرماد في مسح... المستخلص الكامل
7
الناشر: جامعة الأسكندرية - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2019
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 74 - 98
المستخلص: تحتوي قشور البصل والثوم على العديد من المركبات الطبيعية التي لها تأثير مضاد للأكسدة مثل البولي فينول والفلافونويد وعلى الرغم من أهميتها لا يهتم الإنسان بتناول هذه الأجزاء. الإيبوبر... المستخلص الكامل
المستخلص: تحتوي قشور البصل والثوم على العديد من المركبات الطبيعية التي لها تأثير مضاد للأكسدة مثل البولي فينول والفلافونويد وعلى الرغم من أهميتها لا يهتم الإنسان بتناول هذه الأجزاء. الإيبوبر... المستخلص الكامل
8
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2021
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 1045 - 1079
المستخلص: هدف البحث الحالي إلى دراسة الوعي الغذائي والسلوك الغذائي لتلاميذ المرحلة الابتدائية وأثرهما على التحصيل الدراسي وكذلك علاقة السلوك الغذائي بانتشار أمراض سوء التغذية. واتبع هذا البح... المستخلص الكامل
المستخلص: هدف البحث الحالي إلى دراسة الوعي الغذائي والسلوك الغذائي لتلاميذ المرحلة الابتدائية وأثرهما على التحصيل الدراسي وكذلك علاقة السلوك الغذائي بانتشار أمراض سوء التغذية. واتبع هذا البح... المستخلص الكامل
9
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2022
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 409 - 429
10
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2019
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 245 - 289
المستخلص: هدف البحث الحالي إلى التعرف على مدى تأثير برنامج لتنمية الوعي الغذائي المعرفي لدى طالبات كلية التربية النوعية جامعة المنيا، واتبع هذا البحث منهجين هما المنهج الوصفي التحليلي والمنه... المستخلص الكامل
المستخلص: هدف البحث الحالي إلى التعرف على مدى تأثير برنامج لتنمية الوعي الغذائي المعرفي لدى طالبات كلية التربية النوعية جامعة المنيا، واتبع هذا البحث منهجين هما المنهج الوصفي التحليلي والمنه... المستخلص الكامل
11
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2023
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 1705 - 1730
المستخلص: تم إجراء هذه الدراسة لتقييم التأثير المحتمل لاستبدال دقيق القمح بمستويات مختلفة من مسحوق الفاصوليا الحمراء والأرز البني كمصادر للألياف الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة، على الخصائ... المستخلص الكامل
المستخلص: تم إجراء هذه الدراسة لتقييم التأثير المحتمل لاستبدال دقيق القمح بمستويات مختلفة من مسحوق الفاصوليا الحمراء والأرز البني كمصادر للألياف الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة، على الخصائ... المستخلص الكامل
12
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2023
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 2719 - 2759
المستخلص: هدف البحث الحالي إلى التعرّف على فاعلية برنامج تثقيف غذائي في تنمية وعي طالبات المرحلة الجامعية بالمضافات الغذائية في الأطعمة المصنعة، واتبع هذا البحث المنهجين المنهج الوصفي التحلي... المستخلص الكامل
المستخلص: هدف البحث الحالي إلى التعرّف على فاعلية برنامج تثقيف غذائي في تنمية وعي طالبات المرحلة الجامعية بالمضافات الغذائية في الأطعمة المصنعة، واتبع هذا البحث المنهجين المنهج الوصفي التحلي... المستخلص الكامل
13
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2023
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 2303 - 2326
المستخلص: مع زيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، نحتاج إلى زيادة عدد منتجات الخبز الخالية من الجلوتين. ويعتبر الدقيق المركب هو نهج جديد لتحضير منتجات ذات خصائص وجودة مختلفة. أ... المستخلص الكامل
المستخلص: مع زيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، نحتاج إلى زيادة عدد منتجات الخبز الخالية من الجلوتين. ويعتبر الدقيق المركب هو نهج جديد لتحضير منتجات ذات خصائص وجودة مختلفة. أ... المستخلص الكامل
