عناصر مشابهة
تقييم فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة
| العنوان بلغة أخرى: | Evaluation of the Effectiveness of Food Safety System Management Programs in All-Inclusive Resorts |
|---|---|
| المصدر: | مجلة المعهد العالي للدراسات النوعية |
| الناشر: |
المعهد العالي للدراسات النوعية
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | , |
| المجلد/العدد: | مج3, ع12 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | مصر |
| التاريخ الميلادي: | 2023 |
| الصفحات: | 3063 - 3102 |
| ISSN: | 2786-0256 |
| رقم MD: | 1424230 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| المستخلص: | تهدف الدراسة إلى تقييم مدى فعالية برامج سلامة الغذاء داخل المنتجعات الفندقية وهو ما يترتب علية تجنب حدوث أي ملوثات للنزلاء وكذلك تقليل الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الغذاء وأيضا الأعراض المصاحبة للتسمم من قيء وإسهال وحمى واضطرابات المعدة والصداع وهي ما تجعل النزلاء مستائين من الإقامة داخل المنتجع السياحي وأيضا الشعور بعدم الرضاء لأنه غير قادر على الاستمتاع بسبب عدم سلامة وجودة الطعام المقدم وأيضا عند وجود ممارسات خاطئة للعاملين تساعد على تلوث الغذاء سواء كانت هذه الممارسات تظهر بشكل ملحوظ فيظهر الاستياء من النزلاء وعدم الرضاء عن المنتج المقدم وأن برامج سلامة الأغذية عند تطبيقها داخل المنتجعات الشاملة بشكل سليم تؤدى إلى رفع سلامة وجودة المنتجات المقدمة وأيضا التعامل الجيد من العاملين ومقدمين الخدمة لمعرفتهم بالأسس العلمية والمهنية (GMP) وأيضا معرفتهم بأسس النظافة الشخصية (PHP) هذا كلة يندرج تحت الاشتراط الأولية (PRPs) وأنظمة سلامة الغذاء (HACCP) و(ISO22000) وهو ما ينعكس على النزلاء ومدى رضائهم عن الخدمة المقدمة. |
|---|
