بواسطة Ibrahim, Nahla Mohamed Helmy
المصدر مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة , مج8, عدد خاص

الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق

تاريخ: 2011

نوع المحتوى: بحوث ومقالات

الصفحات: 49 - 54
المستخلص: يعتبر نظام الـــHACCP اتجاها وقائيا لسلامة الغذاء ومنع حدوث المخاطر أكثر منه نظاما لفحص المنتج الغذائي النهائي. تهدف الدراسة إلي الوصول إلى منهجية جديدة للتطبيق والتقييم السليم لنظ... المستخلص الكامل

بواسطة Ibrahim, Nahla Mohamed Helmy
المصدر المجلة الدولية للتراث والسياحة والضيافة , مج12, ع2

الناشر: جامعة الفيوم - كلية السياحة والفنادق

تاريخ: 2018

نوع المحتوى: بحوث ومقالات

الصفحات: 350 - 381

بواسطة Ibrahim, Nahla Mohamed Helmy
المصدر مجلة المنيا لبحوث السياحة والضيافة , مج2, ع1

الناشر: جامعة المنيا - كلية السياحة والفنادق

تاريخ: 2017

نوع المحتوى: بحوث ومقالات

الصفحات: 194 - 214

بواسطة Ibrahim, Michael Magdy Zaki
المصدر مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة , مج11, ع1

الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق

تاريخ: 2014

نوع المحتوى: بحوث ومقالات

الصفحات: 137 - 153
المستخلص: يهدف البحث إلي تقييم معلومات وافعال وتطبيقات سلامة الغذاء (Food Safety KAP) للعاملين بقسم المطبخ فى الفنادق الإقتصادية بمحافظتى القاهرة والجيزة. وذلك من خلال التعرف على نقاط الضعف... المستخلص الكامل