عناصر مشابهة
دور الرقابة الغذائية في تحقيق جودة الأغذية في بعض فنادق مدينة الإسكندرية
| المصدر: | المجلة الدولية للتراث والسياحة والضيافة |
|---|---|
| الناشر: |
جامعة الفيوم - كلية السياحة والفنادق
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| المجلد/العدد: | مج7, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | مصر |
| التاريخ الميلادي: | 2013 |
| الصفحات: | 40 - 62 |
| ISSN: | 2636-4115 |
| رقم MD: | 996809 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: | استهدف البحث دراسة دور الرقابة الغذائية وتحقيق جودة الأغذية في بعض فنادق مدينة الإسكندرية تبعاً لآراء المديرين العاملين بقسم الأغذية والمشروبات بفنادق الخمس والأربع والثلاث نجوم وقد أجريت الدراسة على عينة بلغ قوامها 196 مبحوث موزعة كالآتي 51 مديرا و 145 عامل بقسم الأغذية والمشروبات في الفنادق موضوع الدراسة وتم تجميع البيانات باستخدام استمارة استبيان لكل من المديرين والعاملين بإتباع أسلوب المقابلة الشخصية واستخدمت الدراسة النسب المئوية والجداول التكرارية والمتوسط الحسابي ومربع كأي ومعامل ارتباط البسيط للتحليل الإحصائي ومن ثم عرض ومناقشة النتائج البحثية وكانت أهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة أنه وجد علاقة ارتباطيه معنوية طردية بين مستوى جودة الأغذية ودرجة الفندق وعدد سنوات العمل عند مستوى احتمالي 0.01، 0.05 على الترتيب وأيضاً وجدت علاقة ارتباطيه معنوية طردية بين مستوى الرقابة الغذائية الجيدة ودرجة الفندق عن مستوى احتمالي 0.01 وذلك لعينة المديرين. أما بالنسبة لعينة العاملين فوجد علاقة ارتباطيه طردية معنوية بين مستوى جودة الأغذية ودرجة الفندق والمستوى التعليمي عند مستوى احتمالي 0.01، 0.05 على الترتيب ووجود علاقة ارتباطيه معنوية طردية بين مستوى الرقابة الغذائية الجيدة ودرجة الفندق وعدد سنوات العمل عند مستوى احتمالي 0.01، 0.05. |
|---|
