بواسطة توفيق، هبة ناجي
المصدر المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك , مج15, ع2

الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك

تاريخ: 2023

نوع المحتوى: بحوث ومقالات

الصفحات: 184 - 191
المستخلص: هدفت هذه الدراسة إلى تحضير أغشية صالحة للأكل تعتمد على السكريات المتعددة وبروتينات الشرش. تم تحضير سبع خلطات من الدكستران والزانثان والكاراجينان مع كل من بروتينات الشرش والكليسرول... المستخلص الكامل