عناصر مشابهة
دراسة بكتيرية للسلطات المقدمة فى كافيتريات مجمع جامعة بغداد ( الجادرية )
| العنوان بلغة أخرى: | Bacteriological Quality of Salad Vegetables Provided in Cafeterias Baghdad University Compus (Jadiriya) |
|---|---|
| المصدر: | أماراباك |
| الناشر: |
الأكاديمية الأمريكية العربية للعلوم والتكنولوجيا
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | , |
| المجلد/العدد: | مج6, ع17 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | الولايات المتحدة الامريكية |
| التاريخ الميلادي: | 2015 |
| الصفحات: | 1 - 6 |
| DOI: | 10.12816/0015446 |
| ISSN: | 2161-3621 |
| رقم MD: | 630843 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | EduSearch science |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| LEADER | 05063nam a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0029504 | ||
| 024 | |3 10.12816/0015446 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b الولايات المتحدة الامريكية | ||
| 100 | |9 324254 |a نافع، مها محمد |e مؤلف | ||
| 245 | |a دراسة بكتيرية للسلطات المقدمة فى كافيتريات مجمع جامعة بغداد ( الجادرية ) | ||
| 246 | |a Bacteriological Quality of Salad Vegetables Provided in Cafeterias Baghdad University Compus (Jadiriya) | ||
| 260 | |b الأكاديمية الأمريكية العربية للعلوم والتكنولوجيا |c 2015 | ||
| 300 | |a 1 - 6 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 520 | |b This study aimed to assess the Salad provided in Baghdad University cafeterias (Jadiriya) to see how microscopic contamination neighborhoods samples, where collected from (70) different laboratory sample and analyzed to identify its suitability for human consumption estimated the total numbers of bacterial in those samples and then detect the presence of certain types of bacteria that cause food poisoning, the most important of which Salmonella bacteria and bacterial Stafhylococcus aureus. also the presence of bacteria in the colon is detected in those samples. Bacteriological results of the analysis indicated that the highest total numbers bacterial of were in tabbouleh Salad samples, the Russian, Homs Btahina) while lower numbers found in samples of eggplant salad, pasta salad and Salad Gagiu. It's also founded that the percentage of 67 percent (47 samples) contaminated with bacteria coliform and 5,72% (4 samples) to Alsausage Salad contaminated with salmonella bacteria and found free of these bacteria in the rest of the samples while it was free from bacteria S.aureus. In spite of the Salmonella found in Alsausage salad only that is dangerous public health sign with the possibility of pandemics if we take into conjederation the presence of a high percentage of pollution that indicates the weakness of practicing personal health procesury or not to wash vegetables well, as well as failure to follow public health rules during its preparation and circulation. | ||
| 520 | |a هدفت هذه الدراسة إلى تقييم السلطات المقدمة في كافتيريات جامعة بغداد (مجمع الجادرية) لمعرفة مدى تلوثها بالأحياء المجهرية حيث تم جمع (70) عينة مختلفة وتحليلها بكتريولوجيا والتعرف على مدى صلاحيتها للاستهلاك البشري، حيث تم تقدير الأعداد البكتيرية الكلية في تلك العينات ثم تم الكشف عن وجود بعض أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي والتي من أهمها بكتيريا السالمونيلا Salmonella وبكتيريا Stafhylococcus. Aureus. كما تم الكشف عن بكتيريا القولون في تلك العينات. أشارت نتائج التحليل البكتريولوجي أن أعلى الأعداد البكتيرية الكلية كانت في عينات (التبولة، السلطة الروسية وحمص بطيحنة)، بينما وجدت أعداد أقل في عينات (سلطة الباذنجان، سلطة المكرونة وسلطة الجاجيك) ووجدت نتائج الدراسة أن نسبة 67% (47 عينة) ملوثة ببكتيريا Coliform ونسبة 5.72 (4 عينة) لسلطة الصوصج ملوثة ببكتيريا السالمونيلا بينما وجدت خالية من هذه البكتيريا في بقية العينات كما أظهرت النتائج خلو العينات من بكتيريا S. aureus. وعلى الرغم من أن بكتيريا السالمونيلا وجدت فقط في سلطة الصوصج إلا أن ذلك يعتبر من وجهة نظر الصحة العامة مؤشرا خطير على إمكانية إحداث أمراض وبائية إذا ما تم تناولها كم أن وجود نسبة عالية من التلوث البرازي يدل على ضعف الممارسات الصحية الشخصية وإجراءات السلامة أو عدم غسل الخضروات جيدا فضلا عن عدم اتباع القواعد الصحية العامة أثناء تحضيرها وتداولها. | ||
| 653 | |a سلطة الخضروات |a كافيتريات مجمع جامعة بغداد |a البكتيريا | ||
| 692 | |a سلطة الخضراوات |a البكتريا |b Vegetables Salad |b Bacteria | ||
| 700 | |9 86299 |a التميمى، باهرة محمود |e م. مشارك | ||
| 773 | |4 التربية والتعليم |6 Education & Educational Research |c 001 |e AMARABAC |f Amārābāk |l 017 |m مج6, ع17 |o 0567 |s أماراباك |v 006 |x 2161-3621 | ||
| 700 | |a العانى، فاطمة فائق |g Al-Ani, Fatima Faeq |e م. مشارك |9 138263 | ||
| 856 | |u 0567-006-017-001.pdf | ||
| 930 | |d y |p y |q y | ||
| 995 | |a EduSearch | ||
| 995 | |a science | ||
| 999 | |c 630843 |d 630843 | ||
