عناصر مشابهة
الخبز وصناعته في المناطق الغربية من العراق
| المصدر: | مجلة التراث الشعبي |
|---|---|
| الناشر: |
وزارة الثقافة والاعلام - دائرة الشؤون الثقافية والنشر
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| المجلد/العدد: | مج56, ع315 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | العراق |
| التاريخ الميلادي: | 2022 |
| الصفحات: | 201 - 208 |
| رقم MD: | 1437723 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| المستخلص: | تحدثت الورقة عن الخبز وصناعته في المناطق الغربية من العراق. أوضحت أن الخبز ثالث عناصر حياة الإنسان وهى (الهواء، والماء، والخبز)، مؤكدة على أنه مبتغى السعي الإنساني، مشيرة إلى أن الناس على مختلف مستوياتهم المعايشة سعوا إلى تحصيل الخبز حتى تحولت كلمة خبز لمعادلة لكلمة الحياة. وتطرقت إلى بيان المراحل التي مرت بها صناعته، مبينة أن أسبق أنواع الخبز في المناطق الغربية من العراق هو خبز (الطالوخي)، وصناعة الخبز من مادة الدخن، والدخن نبات عشبي حولي من فصيلة النجيليات. وتحدثت عن استخدام (الشختور) واسطة النقل الأشهر في بغداد، وذلك لتبادل البضائع بين مدن تلك الجهات، مشيرة إلى استخدام الزوارق أحيانا في نقل البضائع، وذلك لصغر حجمها. وبينت تنشيط توزيع مادة القمح في سنوات الخمسينيات على المواطنين حسب عدد أفراد الأسرة المسجلين رسمياً في دوائر النفوس، موضحة أن توفر القمح عند السكان أدى إلى توافر أنواع من الخبز أغنت مائدة السكان، متطرقة إلى أن من أنواع الخبز، الخبز المسمسم ويصنع بواسطة تنور الخبز المصنوع من طين يسمى (الطين الحري)، ومن أنواع الخبز كذلك نوع سميى (المشلوط) وهو أرغفة من الخبز متوسطة الحجم تقلى بالسمن. واختتمت الورقة بالإشارة إلى نوع أخر من أنواع الخبز تسمى (الكليجة)، موضحة أنها تصنع عادة في الأعياد أو توزع على أرواح الموتى. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024 |
|---|
