عناصر مشابهة
خبز التنور في مدينة بغداد
| المصدر: | مجلة التراث الشعبي |
|---|---|
| الناشر: |
وزارة الثقافة والاعلام - دائرة الشؤون الثقافية والنشر
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| المجلد/العدد: | مج56, ع315 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | العراق |
| التاريخ الميلادي: | 2022 |
| الصفحات: | 108 - 119 |
| رقم MD: | 1437658 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| المستخلص: | تناولت الورقة خبز التنور في مدينة بغداد. افتتحت الورقة سطورها بمقدمة تاريخية عن الخبز وتحضيره، ويرتبط إنتاجه بالزراعة، وتشير الدلائل إلى أول نشاط زراعي في العالم ظهر في الهلال الخصيب، وعن القرى الزراعية المستقرة في العالم فإن الباحثين يذكرون أن أقدمها وجد في العراق، حيث عرفت زراعة الحبوب كالقمح والشعير، في قرية جرمو شرق كركوك. وبينت وجود ثلاث أنواع من الخبز في مصر الفرعونية حيث استخدم دقيق القمح للأغنياء، والشعير للطبقة الوسطى، والفقراء فكان لهم خبزا أسمرا من دقيق الحبوب البرية. وأبرزت أهمية الخبز، تطور صناعة خبز التنور، لمواد المستخدمة في صناعة الخبز، كيفية صناعة الخبز، أنواع الخبز، خبز العروك، خبز العباس، خبز التفتوني. واختتمت الورقة بالإشارة إلى نوع أخر من أنواع الخبز وهو خبز السكر(المريس). كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024 |
|---|
