عناصر مشابهة
ملاحظات أولية حول تاريخ التغذية في مغرب العصر الحديث: القيم الحضارية والمحددات الطبيعية المتحكمة في ثقافة الغذاء
| المصدر: | دورية كان التاريخية |
|---|---|
| الناشر: |
مؤسسة كان للدراسات والترجمة والنشر
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| المجلد/العدد: | س14, ع51 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | مصر |
| التاريخ الميلادي: | 2021 |
| التاريخ الهجري: | 1442 |
| الصفحات: | 161 - 172 |
| ISSN: | 2090-0449 |
| رقم MD: | 1234403 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| المستخلص: | من المعروف أن الكتابة حول مسألة التغذية لدى الإنسان تكتسي أهمية كبرى، باعتبارها ظاهرة ثقافية واجتماعية، وخصوصا حينما تلامس مسارها التاريخي، والذي يكشف عن حمولة حضارية عريقة ساهم في غناها انصهار عدة ثقافات بشرية متنوعة الأصول والأعراق في إطار انتقال العوائد بين مختلف البلدان عن طريق الهجرات. من هذه الزاوية جاءت الرغبة في كتابة هذه الدراسة البحثية، إذ أن الغاية منها هي تسليط الضوء على جوانب من تاريخ التغذية بالمغرب خلال العصر الحديث (ما بين ق ١٦ م – ق ١٨ م) من خلال إبراز العوائد الغذائية للإنسان المغربي، والشروط التي تتحكم في اختلافها بين مناطق البلاد، وخاصة المحددات الطبيعية والحضارية، حيث سنتحدث بإسهاب عن مساهمة العوامل المجالية والمناخية في فرض أنماط تغذية معينة في كل إطار جغرافي، مع التطرق لأنواع المأكولات وطرق تحضيرها، التي شكلت ركيزة أساسية في تغذية الأهالي، فضلا عن بعض الأقوات المكملة، والعادات الغذائية التي تسربت إلى البلاد عن طريق المؤثرات المتوسطية – في إطار علاقة التأثير والتأثر بين الحضارات الإنسانية- كما سنتطرق لدور التراتب الاجتماعي والتقاليد في تباين العادات والأذواق الغذائية، من خلال ثنائية موائد علية القوم، وموائد الشرائح الدنيا فضلا عن آثرها على بيولوجيتهم، باتباع منهج وصفي وتاريخي يستنطق مختلف المظان التي تحفل بها الإسطغرافيا التاريخية، وخاصة كتابات الرحالة والأطباء والقناصلة الأجانب. |
|---|
