عناصر مشابهة
تحليل اقتصادي قياسي للفجوة الغذائية من البروتين الحيواني في مصر
| العنوان بلغة أخرى: | An Econometric Analysis of the Food Gap of Animal Protein in Egypt |
|---|---|
| المصدر: | مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية |
| الناشر: |
جامعة المنصورة - كلية الزراعة
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| المجلد/العدد: | مج9, ع4 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | مصر |
| التاريخ الميلادي: | 2018 |
| الصفحات: | 301 - 312 |
| DOI: | 10.21608/JAESS.2018.35487 |
| ISSN: | 2090-3634 |
| رقم MD: | 1228500 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | EcoLink |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: | تعتبر قضية الأمن الغذائي من القضايا الهامة التي تحظى باهتمام عالمي كبير يتزايد يوما بعد آخر نتيجة للعديد من العوامل التي تحيط بعرض الغذاء والطلب عليه، ويعتبر توفير احتياجات الشعب المصري من السلع الغذائية الاستراتيجية من التحديات التي تواجه الدولة، فقد استهدف البحث دراسة الوضع الإنتاجي للبروتين الحيواني في مصر، وكذا استعراض حجم الفجوة الغذائية لأهم مصادر البروتين الحيواني في مصر، ودراسة الطلب الاستهلاكي والأنماط الاتفاقية على مصادر البروتين الحيواني من خلال تقدير نموذج الطلب لروتردام، وكذا تقدير المرونات الانفاقية والكمية والنوعية، حيث أشارت أهم النتائج إلى:- بلغت الفجوة الغذائية من اللحوم الحمراء كمتوسط لفترة الدراسة حوالي 256 ألف طن، وتراوحت بين 99 ألف طن (2001)، 720 ألف طن (2015). - بدأت الفجوة الغذائية من اللحوم البيضاء بحوالي ألف طن (2001)، ثم بدأت تظهر مرة أخرى بنفس القدر (2005)، ثم أخذت في الزيادة غير المستقرة خلال باقي فقرة الدراسة حتى بلغت 103 ألف طن (2016). - على الرغم من تزايد الإنتاج السمكي من مصادره المختلفة في مصر خلال فقرة الدراسة ليبلغ متوسط الإنتاج حوالي 1121 ألف طن إلا أن هذه الزيادة لا تلبى الاحتياجات السكانية من الأسماك (المتاح للاستهلاك من الأسماك) والذي يبلغ متوسطة خلال فترة الدراسة حوالي 1303 ألف طن، مما ساعد في ظهور ما يسمى بالفجوة الغذائية من الأسماك، حيث يبلغ متوسطها خلال فترة الدراسة حوالي 182 ألف طن. - وبدراسة الطلب الاستهلاكي من البروتين الحيواني باستخدام نموذج روتردام، تبين أن أي زيادة في أسعار اللحوم الحمراء بنسبة 10% يؤدى إلى انخفاض الطلب عليها بنسبة 1.61%، في حين أنه في حالة زيادة أسعار الدواجن (اللحوم البيضاء) بنسبة 10% ينتج عنه انخفاض في الطلب عليها بنسبة 0.39%، وبالنسبة للمرونة السعرية للأسماك فقد أظهرت أنه بزيادة أسعار الأسماك بنسبة 10% يؤدى إلى انخفاض الطلب عليها بنسبة 1.23%، على الجانب الأخر أظهرت نتائج المرونة التقاطعية (العبورية) وجود علاقة إحلالية بين كل من اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك لوجود إشارة موجبة لقيمة المرونة العبورية (التقاطعية) المقدرة بين تلك السلع. - وقد أوضحت قيم الفجوة الغذائية المقدرة للحوم الحمراء وفقاً لنتائج نموذج الطلب لروتردام خلال فقرة الدراسة أنها تتراوح بين 19 ألف طن، (اكتفاء ذاتي 97%) كحد أدنى عام 2000، وحد أقصى يبلغ 586 ألف طن، (اكتفاء ذاتي 62%) عام 2015، وبمتوسط سنوي بلغ 173 ألف طن بنسبة انخفاض عن الفجوة الفعلية تقدر بنحو 40.1%، وبنسبة اكتفاء ذاتي في متوسط تلك الفترة يبلغ نحو 87% بنسبة زيادة عن نسبة الاكتفاء الذاتي الفعلي في متوسط تلك الفترة بنحو 8%. وبالنسبة للأسماك تبين أنها تراوحت بين 148 ألف طن، (اكتفاء ذاتي 81%) كحد أقصى عام 2000، وحد أدنى يبلغ 30 ألف طن، (اكتفاء ذاتي 98%) عام 2011، وبمتوسط سنوي يبلغ 78 ألف طن بنسبة انخفاض عن الفجوة الفعلية تقدر بنحو 57.5%، وبنسبة اكتفاء ذاتي في متوسط تلك الفترة يبلغ نحو 93% بنسبة زيادة عن نسبة الاكتفاء الذاتي الفعلي في متوسط تلك الفترة بنحو 8%، والبلغ نحو 85%. - ومن خلال نتائج تحليل أنماط الإنفاق الاستهلاكي وفقاً لنظم الطلب الغذائي الجزئية على أهم مصادر البروتين الحيواني في مصر تبين أن إشارة المرونة الانفاقية في حالة (لحوم مستوردة متنوعة) كانت سالبة في جميع النماذج المقدرة لها أي أنها تعتبر سلعة جيفن، إلا أنها تعتبر هامة جدا بالنسبة لوجبات المستهلك الفقير ومن ثم يمثل ذلك حافزاً للطلب الخارجي (استيراد) تلك النوعية لتلبية احتياجات تلك الفئات ذات الدخول المنخفضة، كذا على الجانب الآخر وفقاً لمعامل المرونة الانفاقية والكمية (0.60، 0.39) يعتبر الدجاج والبط طازج ومزارع من السلع شبة الضرورية والضرورية على الترتيب والذى يعد من أحد الأسباب الرئيسية أيضاً للطلب الخارجي من الدواجن والذى زاد في الآونة الأخيرة، كما أيضاً أكدت التحليلات إلى أن اللحوم المجمدة تعتبر من السلع شبة الضرورية في قائمة غذاء المستهلك المصري (المرونة الانفاقية 0.72، والكمية 0.59) وتعد تلك المنتجات من ضمن القائمة الأساسية والرئيسية لواردات مصر من البروتين الحيواني وذلك لتلبية احتياجات الفئات ذات الدخول الفقيرة منها والتي تعد أسعار اللحوم الطازجة بالنسبة لتلك الفئات مرتفعة، ويعنى هذا أن هناك عدم إشباع خاصة من اللحوم الطازجة، وكذلك الحل بالنسبة للأسماك الطازجة الفاخرة وفقاً لمعامل المرونة الانفاقية والتي تراوحت ما بين (4.76- 8.39) تعد من السلع الغذائية ذات الأسعار المرتفعة بالنسبة لدخل المستهلك العادي (الفئات الأكثر فقراً، الفقيرة، المتوسطة)، في حين تناسب الفئات (الغنية، الأكثر غناً) حيث يمثلوا نحو 62.52% من إجمالي الإنفاق على الطعام والشراب وفقاً لبيانات بحث الدخل والإنفاق 2015. - وبدراسة تجارة مصر الخارجية من البروتين الحيواني اتضح أن مصر تعاني من عجز دائم ومستمر في تجارتها الخارجية من منتجات البروتين الحيواني خلال الفترة المدروسة، وذلك راجع لوجود فجوة بين الإنتاج المحلى والاستهلاك المحلى والذي يستلزم تغطية تلك الفجوة من خلال الاستيراد من الخارج. The research aimed to study the production status of animal protein in Egypt, as well as to review the size of the food gap of the main sources of animal protein in Egypt, and study the consumer demand and methods of spending on animal protein sources by estimating the Rotterdam model, the most important results indicated: The food gap of red meat amounted to an average of the study period about 256 thousand tons, and ranged between 99 thousand tons (2001), 720 thousand tons (2015). The food gap of white meat started at about 1,000 tons (2001), (2005), and then increased during the rest of the study period to 103,000 tons (2016). Although of growing fish production of its various sources in Egypt with an average of production 1121 thousand tons during the study period, but this increase does not meet the population needs of fish (available for consumption of fish), which averaged during the study period 1303 thousand tons, which helped the emergence of the so-called food gap of the fish, with an average of 182 thousand tons during the study period. The results of the Rotterdam model showed that the price elasticity indicated that any increase in the prices of red meat by 10% leads to a decrease in demand by 1.61%, while in the case of increasing the prices of poultry (white meat) by 10% resulted in a decrease in demand by 0.39%. As for the price elasticity of fish, it showed that the increase in fish prices by 10% leads to a decrease in demand by 1.23%. On the other hand, Red meat, white meat and fish to the presence of a positive signal to the value of cross elasticity estimated between those goods. The estimated food gap values have been shown of red meat According to the results of the Rotterdam model, it ranged from 19,000 tons (self-sufficiency) to a minimum of 97% in 2000, a maximum of 586,000 tons (self-sufficiency 62%) in 2015 and an average annual rate of 173 thousand tons of the actual gap is estimated at 40.1%, and self-sufficiency in the average of this period is about 87% more than the actual self-sufficiency rate in the average period by about 8%. As for fish, it was found to range from 148,000 tons (self-sufficiency) to a maximum of 81% in 2000 and a minimum of 30 thousand tons (self sufficiency of 98%) in 2011 and annual average of 78 thousand tons, 57.5%, and self-sufficiency in the average of this period was about 93%, An increase of 8% compared to the actual self sufficiency rate of about 85%. The study of Egypt's foreign trade of animal protein revealed that Egypt suffers from permanent and continuous deficit in its foreign trade of animal protein products during the period studied, due to the gap between local production and consumption, which requires covering this gap through import. Recommendations:- Interest By completing private projects Fish farming Proposed by the State and work to expand In these projects, As well as work on the expansion of animal production projects (meat production, dairy). The elasticities reached for both groups or individual commodities can become a basis for rationalization of consumption, as well as for the projection of domestic demand (domestic consumption) on those commodities.- Work to expand the revival of the plant and the prohibition of slaughter. |
|---|
