عناصر مشابهة
الاستخدام الأمن للريفيات من الملح والسكر والدهون ببعض قرى محافظة كفر الشيخ
| العنوان بلغة أخرى: | Safe Use of Salt, Sugar and Fats for the Rural Women in some Villages of Kafr El-Sheikh Governorate |
|---|---|
| المصدر: | مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية |
| الناشر: |
جامعة المنصورة - كلية الزراعة
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| المجلد/العدد: | مج12, ع8 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | مصر |
| التاريخ الميلادي: | 2021 |
| الصفحات: | 669 - 681 |
| DOI: | 10.21608/JAESS.2021.199066 |
| ISSN: | 2090-3634 |
| رقم MD: | 1228175 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | EcoLink |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: | This research aims to identify the level of safe use of rural women respondents of each element: A- salt, B- sugar, C- fats, and to identify the sources from which the rural women respondents derive information about each of the three studied nutrients, finally, develop an extension action plan based on the results of the research regarding the safe use of the respondent's rural women for each of the three studied nutrients elements. The research was conducted in Kafr El-sheikh Governorate, which was selected randomly from among the seven governorates with the highest infection with the Corona virus in the third wave at the level of the Republic, And by the same criterion, three districts were selected from the governorate, They were Kafr El-sheikh, Alhamoul, and Desouq districts. Using the same criterion, also, one village from each district was selected. The villages were: Meseer, Alkafr Elsharqy, and Sanhour Almadinah to represent the three districts, respectively. By using the Krejcie and Morgan equation, it was determined the sample size which amounted to 327 respondents. The sample was distributed in the same proportion as the representation of each village within the Population, where they were selected in a systematic random manner from the total of rural women who are responsible for everything related to food in their families; they were amounted to 21712 rural families. Data were collected using a personal interviewing questionnaire. Frequencies, percentages, and range were used for explaining the results. The most important research results were summarized as follows:- 73% and 23% of the rural women respondents had moderate level of salt use and safe, respectively, it was found that 96.4 and 26.6% of the rural women respondents had moderate level of sugar use and unsafe, respectively, and it was also found that 82.9% and 13.1% of them, their level of fat use was moderate, and safe, respectively.-The most important sources of information that rural women respondents derive their information from in this field were: personal sources (which were friends and neighbors, personal experience, then family and relatives), then public sources (which were television, advertisements, cooking and nutrition programs, and then the Internet), Finally, specialized sources (represented in the treating doctors or health unit, extensionists and development specialist, Finally books, newspapers and specialized magazines). يستهدف البحث التعرف على مستوى الاستخدام الآمن للريفيات المبحوثات بكل من: أ- الملح، ب- السكر، ج- الدهون، والتعرف على المصادر التي تستقي الريفيات المبحوثات المعلومات منها عن كل من العناصر الغذائية الثلاث المدروسة، وأخيراً وضع خطة عمل لبرنامج إرشادي بناءاً عن ما يسفر عنه البحث من نتائج. وتم إجراء البحث في محافظة كفر الشيخ، حيث تم اختيارها عشوائياً من بين المحافظات السبع الأعلى إصابة بفيروس كورونا في الموجه الثالثة على مستوى الجمهورية، وبنفس المعيار تم اختيار ثلاثة مراكز من المحافظة، فكانت مركز كفر الشيخ، ومركز الحامول، ومركز دسوق، وبنفس المعيار أيضا تم اختيار قرية من داخل كل مركز، فكانت القرى هي: قرية مسير، الكفر الشرقي، وسنهور المدينة لتمثل المراكز الثلاث على الترتيب، وباستخدام معادلة كريجسي ومورجان تم تحديد حجم العينة التي بلغ قوامها 327 مبحوثة وتم توزيع العينة بنفس نسبة تمثيل كل قرية داخل الشاملة، حيث تم اختيارهن بطريقة عشوائية منتظمة من إجمالي الريفيات المسئولات عن كل ما يتعلق بالغذاء داخل أسرهن، والبالغ عددهن 21712 أسرة ريفية، وتم جمع البيانات باستخدام استمارة استبيان بالمقابلة الشخصية، وتم استخدام التكرارات والنسب المئوية، والمدى في عرض النتائج. وقد تلخصت أهم النتائج البحثية فيما يلي تبين أن 73%، 23% من الريفيات المبحوثات كان مستوى استخدامهن للملح متوسط، وآمن على الترتيب، كما تبين أن 69.4%، 26.6% من الريفيات المبحوثات كان مستوى استخدامهن للسكر متوسط، وغير آمن على الترتيب، وتبين أيضاً أن 82.9%، 13.1% منهن كان مستوى استخدامهن للدهون متوسط، وآمن على الترتيب. كانت أهم المصادر التي تستقي الريفيات المبحوثات معلوماتهن منها في هذا المجال هي: المصادر الشخصية، يليها المصادر الجماهيرية، وأخيراً المصادر المتخصصة. |
|---|
