عناصر مشابهة
تقييم الوعي الصحي والبيئي لدى العاملين بخدمة الأغذية والمشروبات بالمدن الجامعية
| العنوان بلغة أخرى: | Evaluating the Health and Environmental Awareness of the Food and Beverage Workers in the University Cities |
|---|---|
| المصدر: | مجلة كلية السياحة والفنادق |
| الناشر: |
جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | , |
| المجلد/العدد: | مج7, ع7 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | مصر |
| التاريخ الميلادي: | 2020 |
| الصفحات: | 175 - 193 |
| DOI: | 10.21608/MKAF.2020.123277 |
| ISSN: | 2537-0510 |
| رقم MD: | 1226722 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | Arabic |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: | The aim of this study is to assess the health and environmental awareness of the employees of the food and beverage service in the university cities and to know their awareness of the environmental matters that they must do during their work. The current study is based on the descriptive analytical method by reviewing the theoretical studies related to the subject of the study, as well as conducting the field study through the personal observation method in 6 university cities in Mansoura. The personal observation form included three main sections; Staff hygiene, cleaning equipment and restaurant tools, finally establishing food and beverage quality standards. The study found that the majority of workers in university cities did not have a health and environmental awareness of the quality of food and beverages and how to deal with them. The waste were not separated, and the waste was not treated according to the health requirements. تهدف تلك الدراسة إلى تقييم الوعي الصحي والبيئي لدى العاملين بخدمة الأغذية والمشروبات بالمدن الجامعية ومعرفة مدى إدراكهم للأمور البيئية التي يجب أن يقوموا بها أثناء عملهم. وتعتمد الدراسة الحالية على المنهج الوصفي التحليلي من خلال استعراض الدراسات النظرية المتعلقة بموضوع الدراسة، وكذلك إجراء الدراسة الميدانية من خلال أسلوب الملاحظة الشخصية على ٦ مدن جامعية بمدينة المنصورة، اشتملت استمارة الملاحظة الشخصية على ثلاث أقسام رئيسية وهم؛ النظافة الشخصية للعاملين، نظافة معدات وأدوات المطعم، أخيرا أسس ومعايير جودة الأغذية والمشروبات. توصلت الدراسة إلى أن غالبية العاملين في المدن الجامعية عينة الدراسة ليس لديهم وعي صحي وبيئي بمعايير جودة الأغذية والمشروبات وكيفية التعامل معها. |
|---|
