عناصر مشابهة
Variation de la Qualité Physico-Chimique du Lait Camelin Issu du Système D’élevage Extensif de Deux Saisons Différentes
| الناشر: |
ورقلة
|
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | , , |
| التاريخ الميلادي: | 2017 |
| الصفحات: | 1 - 62 |
| رقم MD: | 1212914 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | French |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية علوم الطبيعة والحياة |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: | يعرف حليب الإبل بخصائص غذائية وعلاجية نظرا لتركيبه الفيزيو-كيميائية المميزة تستحق أن يتم استغلالها ودراستها بشكل معمق. وفي هذا السياق أجرينا هذه الدراسة لمقارنة حول تركيب الحليب وتغيراته في فصلين مختلفين (الشتاء والربيع). مقارنة النتائج المتحصل عليها تبين أن متوسط تكوين الحليب في الشتاء (الكثافة 1.031 ± 0.002، درجة الحموضة 6.82 ± 0.03، الحموضة اللبنية 1.61 ± 14.67 (Donic˚)، المادة الجافة % 13.0 ± 1، الدهون % 2.30، 0 ± 18، البروتين % 3.26 ± 0.24، اللاكتوز % 4.67 ± 0.35، الرماد (غرام/ لتر) 8.79 ± 0.65). وفي الربيع (الكثافة 10.27 ± 0.003، درجة الحموضة 6.62 ± 0.02، Dornic، الحموضة اللبنية(Donic˚) 17.83 ± 0.58، المادة الجافة% 12.41 ± 0.65، الدهون% 3.67 ± 0.15، البروتين 3.17 ± 0.032، اللاكتوز% 4.51 ± 0.05، الرماد (غرام/ لتر) 8.51 ± 0.095). أظهرت النتائج أن تغير الفصل له تأثير ملحوظ ومعتبر على: درجة الحموضة، الحموضة اللبنية (Donic˚) ومحتوى الدهون. في هذه الدراسة، لم يكن للفصل تأثير معتبر على خصائص الحليب الأخرى: الكثافة، نسبة اللاكتوز، البروتين والرماد. |
|---|
