عناصر مشابهة
Tomato Handling Practices among Housewives
| العنوان بلغة أخرى: | ممارسات تداول الطماطم بين ربات البيوت |
|---|---|
| المصدر: | مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية |
| الناشر: |
جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | , , |
| المجلد/العدد: | ع37 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | مصر |
| التاريخ الميلادي: | 2021 |
| الصفحات: | 1379 - 1397 |
| DOI: | 10.21608/JEDU.2021.73704.1333 |
| ISSN: | 1687-3424 |
| رقم MD: | 1200420 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | English |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| المستخلص: | أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير التداول المنزلي والتخزين على سمات الجودة في الطماطم ومنتجاتها. ولتحقيق ذلك تم عمل استبيان على عينة من ربات البيوت من مناطق مختلفة من مدينة الإسكندرية. حجم العينة 150 ربة منزل. تمت مقابلتهم حول البيانات الديموغرافية الاجتماعية (العمر، والحالة الاجتماعية، ومستوى التعليم، والدخل الشهري، وعدد الأطفال وحالة العمل). السلوك الشرائي (طرق مختلفة لاستهلاك الطماطم، والتعامل معها، والمحافظة عليها، والتعامل مع الطماطم الطازجة المشتراة في المنزل ومناولة المنزل وتخزين الطماطم). الخصائص العضوية المفضلة عند شراء ودراسة التعامل مع المنزل. وأظهرت النتائج أن 93٪ من النساء الأميات يغسلن الطماطم بالماء، 3.46% من الطالبات الجامعيات يستخدمن الخل في غسل الطماطم، هناك تأثير مقبول ومعنوي وقوي للمستوى التعليمي على كيفية تجفيف الطماطم بعد غسلها قبل استخدامها. وبالتالي، نوصي باتباع ممارسات تداول الطعام المناسبة (بما في ذلك الغسيل والتجفيف) قبل استخدام الطماطم في المعالجة. This study was done evaluate handling practices of tomato and its products among housewives. To achieve that, a questionnaire was done on a sample of housewives from different parts of Alexandria city. Sample size as 150 housewives. They were interviewed about Socio demographic data (age, marital status, education level, monthly income, number of children and work status) purchasing behavior (different ways of tomato consumption, handling, and preservation, handling of purchased fresh tomato at home and home handling and storage of tomato). Organic properties which are favorite when buying and studying home handling. The results showed that 93% of illiterate women wash tomatoes with water, 46.3% of university women use vinegar in washing tomatoes, There is an acceptable, significant and strong effect for educational level on how tomatoes are dried after washing before being used. Thus, we recommend that proper food handling practices (including washing and drying) should be followed before using tomatoes in processing. |
|---|
