عناصر مشابهة
Pouvoir Antimicrobien des Souches Leuconostoc.Sp Vis-à-Vis des Bactéries Pathogènes
| الناشر: |
ورقلة
|
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | , |
| التاريخ الميلادي: | 2019 |
| الصفحات: | 1 - 70 |
| رقم MD: | 1192339 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | French |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية علوم الطبيعة والحياة |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: | Leuconostoc هي بكتيريا حمض اللبنيك إيجابية الجرام، سلبية الكاتلاز، غير مسببة للأمراض، مقاومة للحمض، قادرة على إنتاج ثاني أكسيد الكربون، منتجات عطرية، أحماض عضوية، وقد أظهرت الدراسات أن البكتيريا اللبنية لديها القدرة لإنتاج مركبات مضادة للجراثيم شبيهة بالبكتريوسين لها تأثير على جراثيم الليستيريا. والغرض من هذا العمل هو اختيار سلالات من المواد المضادة للبكتيريا leuconostoc المنتجة ودراسة طبيعتها. في عملنا هذا قمنا بعزل 17 بكتيريا حمض اللبن مختلفة المصدر (حليب الماعز، حليب البقر، جبن تقليدي..) ثم قمنا بالتعرف عليها باختبارات ميكروبيولوجية، بيو كيميائية وفيزيولوجية للوصول في النهاية إلى أن هذه البكتيريا هي Leuconostoc. واصلنا دراسة العينات المعزولة من اجل معرفة طبيعة ونوع المواد المضادة للبكتيريا التي تفرزها بكتيريا Leuconostoc وذلك من خلال اختبار التضاد بوجهيه المباشر وغير المباشر من اجل دراسة تفاعل بكتيريا Leuconostoc مع البكتيريا الممرضة. تم عزل بكتيريا Leuconostoc مع نظيراتها الممرضة (Staphylococcus aureus, E. coli, Pseudomonasaerogenosa, Salmonellatyphi, Bacillus subtilis..). أعطى نتيجة إيجابية حتى بعد معالجة مستخلص بكتيريا Leuconostoc، بعد المعالجة الأولية بإنزيمات هاضمة للبروتينات فقدت المواد المفرزة من طرف Leuconostoc مفعولها بينما قاومت الاختبار الفيزيائي بالحرارة 70°، 90° و110° دم لمدة 20 د وهذا يثبت أن المواد المفرزة من طرف Leuconostoc بروتينات «bacteriocine». النتائج النهائية لعملنا هذا أكدت أن بكتيريا Leuconostoc لديها قدرة كبيرة على إنتاج مواد مضادة للبكتيريا الممرضة. |
|---|
