عناصر مشابهة
السمعة السيئة لبعض المنتجات الغذائية: حقيقة أم افتراء؟
المصدر: | مجلة بحوث في العلوم والفنون النوعية |
---|---|
الناشر: |
جامعة الأسكندرية - كلية التربية النوعية
|
المؤلف الرئيسي: | |
المجلد/العدد: | ع11 |
محكمة: | نعم |
الدولة: | مصر |
التاريخ الميلادي: | 2019 |
الصفحات: | 17 - 27 |
DOI: | 10.21608/BALEXU.2019.200224 |
ISSN: | 2356-895X |
رقم MD: | 1187324 |
نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
اللغة: | Arabic |
قواعد المعلومات: | EduSearch |
مواضيع: | |
رابط المحتوى: |
المستخلص: | "كشفت الورقة عن حقيقة ما يشاع عن بعض المنتجات الغذائية. وتناولت الورقة نوعين من هذه المنتجات. المنتج الأول السمن البلدي، وللتأكد من صحة ما يشاع عنه تم إجراء مقارنة بين السمن البلدي التقليدي، والتجاري، النباتي، وزيت عباد الشمس، وذلك من حيث التركيب الكيميائي وتأثير تناولهم على بعض القيم البيولوجية لفئران التجارب ولمدة (6) أسابيع. واستخلصت النتائج إلى أن السمن البلدي كمنتج غذائي برئ من السمعة السيئة المتهم بها. والمنتج الثاني هو أكياس الشاي وعرضه من خلال، وجود مادة (ECH) Epichlorohydrin في مشروب الشاي، وتأثير إضافة السكر لمشروب الشاي، وتأثير شطف الكيس بماء جاري لمدة دقيقة واحدة قبيل إعداد المشروب، وأكدت النتائج على أن أكياس الشاي تحتوي على مادة الـ (ECH) الضارة بالصحة وبالتالي فهي منتج سيء السمعة إلا أنه يمكن بتعديل طرق إعداد المشروب يمكن التخلص من نسبة كبيرة من هذا المركب. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2022" |
---|