عناصر مشابهة
Determination of the Total Phenolic Content, Total Antioxidant Capacity and Radical Scavenging Activity of Jordanian Royal Jelly and Honey Samples
| العنوان بلغة أخرى: | تحديد المحتوى الكلي للفينولات والقدرة المضادة للتأكسد والقدرة على كبح الجذور الحرة في غذاء الملكات والعسل المنتج في الأردن |
|---|---|
| المصدر: | جرش للبحوث والدراسات |
| الناشر: |
جامعة جرش
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | |
| المجلد/العدد: | مج22, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | الأردن |
| التاريخ الميلادي: | 2021 |
| التاريخ الهجري: | 1442 |
| الصفحات: | 615 - 627 |
| DOI: | 10.36091/0550-022-001-021 |
| ISSN: | 1814-2672 |
| رقم MD: | 1160026 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | English |
| قواعد المعلومات: | EduSearch EcoLink AraBase HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| المستخلص: | يعتبر العسل وغذاء الملكات من من منتجات خلية النحل ذات الخصائص الوظيفية والنشاط المضاد للتأكسد. هدفت هذه الدراسة إلى تحديد المحتوى الكلي للفينولات والقوة المضادة للتأكسد والقدرة الكابحة للجذور الحرة في الغذاء الملكي ونوعين من العسل هما العسل متعدد الأزهار وعسل الحمضيات. تم قياس المحتوى الكلي للفينولات والسعة المضادة للتأكسد والقدرة على كبح الجذور الحرة في عينات الغذاء الملكي والعسل باستعمال طريقة Folin-Ciocalteau وطريقة FRAP وطريقة DPPH على التوالي. بينت النتائج أن محتوى الفينولات الكلي والسعة المضادة للتأكسد والقوة الكابحة للجذور الحرة للغذاء الملكي أعلى منها للعسل متعدد الأزهار وعسل الحمضيات. كما بينت الدراسة أن هناك علاقة إيجابية بين المحتوى الكلي للفينولات وكل من قوة منع التأكسد والقوة الكابحة للجذور الحرة في الغذاء الملكي ونوعي العسل. يستنتج من هذه الدراسة أن الغذاء الملكي متميز في محتواه العالي من الفينولات الكلية والقدرة المانعة للتأكسد. Honey and royal jelly are two functional bee-hive products with antioxidant activity. This study aimed at investigating the total phenolic content, antioxidant capacity and radical scavenging activity of royal jelly, multiflora honey and citrus honey. Royal jelly, multiflora honey, and citrus honey samples were analyzed for the total phenolic content using Folin Ciocalteau method, for total antioxidant capacity using FRAP assay. Also, DPPH assay was used for assessing radical scavenging activity. The results revealed that the total phenolic contents, the total antioxidant capacities, as well as DPPH scavenging activities of RJ were higher than those of Multifloral and citrus honey,. Furthermore, there were positive correlations between total antioxidant capacity and between DPPH and total phenolic content in all samples. It is concluded that royal jelly is of superior total phenolic content and antioxidant capacity. |
|---|
