عناصر مشابهة
The Role of Voltammetric Methods in Determination of Metals in Alcoholic Beverages: A Critical Review
| العنوان بلغة أخرى: | دور طرق القياس الفولتومترية في تحديد المعادن في المشروبات الكحولية: مراجعة نقدية |
|---|---|
| المصدر: | المجلة العربية لعلوم الأدلة الجنائية والطب الشرعي |
| الناشر: |
جامعة نايف العربية للعلوم الأمنية - الجمعية العربية لعلوم الأدلة الجنائية والطب الشرعي
|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفين آخرين: | |
| المجلد/العدد: | مج1, ع9 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: | السعودية |
| التاريخ الميلادي: | 2019 |
| الصفحات: | 1232 - 1247 |
| ISSN: | 1658-6786 |
| رقم MD: | 1006862 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | English |
| قواعد المعلومات: | IslamicInfo HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
|
| المستخلص: | تلعب المعادن دورا مهما في طعم وإدراك الخمور والمشروبات الكحولية الأخرى. ويمكن تصنيف مصادر المعادن في المشروبات الكحولية إلى مصادر أولية وثانوية. وقد يؤدي التركيز العالي للمعادن في المشروبات الكحولية إلى سمية محتملة في حالات الاستهلاك الزائد على مدى فترة زمنية طويلة. ومن جانب آخر فإن محتوى المشروبات الكحولية من المعادن يسهم في التأكد من موثوقيتها وأصلها الجغرافي. لذلك، يصبح تحديد المعادن في المشروبات الكحولية مسألة بالغة الأهمية لكل من صناعة النبيذ ووكالات الأدلة الجنائية. هناك العديد من التقنيات التحليلية المتاحة للتقدير الكمي والنوعي للمعادن. ومع ذلك، أثبتت طرق التحليل الفولتامتري النزعي ولا سيما نزع القطب الموجب أنها وسيلة رخيصة، وحساسة وموثوقة وأقل استهلاكا للوقت. ومع التقدم في مجال الأقطاب الكهربائية المتاحة، زادت حساسية القياسات الفولتاميترية لعدة أضعاف ما يجعلها تقنية تحليلية مثالية لتحليل المعادن في الخمور والمشروبات الكحولية الأخرى. في هذه المراجعة العلمية، تمت محاولة إجراء مراجعة نقدية لجوانب مختلفة من القياس الفولتومتري مع إيلاء اهتمام خاص لطرق نزع الأقطاب جنبا إلى جنب مع تطبيقها في تحديد محتوى المعادن في مختلف المشروبات الكحولية. Sources of metals in alcoholic beverages can be classified into primary and secondary sources. High concentrations of metals may lead to potential toxicity in cases of overconsumption over a long period of time. Metal content in alcoholic beverages may be used to ascertain their authenticity and geographic origin. Therefore, determination of metals in alcoholic beverages becomes a matter of utmost importance to forensic agencies. Many analytical techniques are available for qualitative and quantitative estimation of metals. Stripping methods can be used, and anodic stripping voltammetry proves to be a cheap, sensitive, reliable and less time-consuming method. With advancements in the field of electrodes, the sensitivity of voltammetry has greatly increased, making it an ideal analytical technique for the analysis of metals in wines and other alcoholic beverages. In the present review, an attempt has been made to critically review the various aspects of voltammetry with particular attention to stripping methods along with their application in determination of metal content in various alcoholic beverages. |
|---|
