1
الناشر: جامعة بنها - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2019
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 119 - 137
المستخلص: هدف البحث إلى دراسة كيميائية لكل من مخلفات البروتكلي في القنبيط (الأوراق والسيقان) والمتعرف على محتواها فمن المركبات المضادة للأكسدة والمركبات الفينولية والفلافونويدات، الكسريات وا... المستخلص الكامل
المستخلص: هدف البحث إلى دراسة كيميائية لكل من مخلفات البروتكلي في القنبيط (الأوراق والسيقان) والمتعرف على محتواها فمن المركبات المضادة للأكسدة والمركبات الفينولية والفلافونويدات، الكسريات وا... المستخلص الكامل
2
الناشر: جامعة بنها - كلية التربية النوعية
تاريخ: 2020
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 161 - 192
المستخلص: يهدف هذا البحث إلى إعداد البيف برجر المنخفض في نسبة الدهن وذلك بإخلال مسحوق الحمص المجفف بنسب 4، 8، 12، 15% محل الدهن، وتم دراسة التركيب الكيميائي، العناصر المعدنية، مضادات الأكسدة... المستخلص الكامل
المستخلص: يهدف هذا البحث إلى إعداد البيف برجر المنخفض في نسبة الدهن وذلك بإخلال مسحوق الحمص المجفف بنسب 4، 8، 12، 15% محل الدهن، وتم دراسة التركيب الكيميائي، العناصر المعدنية، مضادات الأكسدة... المستخلص الكامل
