1
الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق
تاريخ: 2013
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 87 - 102
المستخلص: إن المعرفة الغذائية والوعي الصحي للطهاة العاملين في المطابخ الفندقية ذات أهمية كبيرة حيث أنه يمكن أن يؤثر على صحة وسلامة النزلاء. ولأن الطهاة هم المسئولون عن تخطيط القوائم واختيار... المستخلص الكامل
المستخلص: إن المعرفة الغذائية والوعي الصحي للطهاة العاملين في المطابخ الفندقية ذات أهمية كبيرة حيث أنه يمكن أن يؤثر على صحة وسلامة النزلاء. ولأن الطهاة هم المسئولون عن تخطيط القوائم واختيار... المستخلص الكامل
