1
الناشر: جامعة الإسكندرية - كلية السياحة والفنادق
تاريخ: 2016
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
الصفحات: 62 - 82
المستخلص: هدفت الدراسة إلى التعرف على مدى إلمام العاملين بقاعات الحفلات بالقواعد الأساسية لسلامة تداول الأغذية ومدى تطبيقهم لذلك داخل مطابخ تلك القاعات، وقد توصلت الدراسة إلى مجموعة من النتا... المستخلص الكامل
المستخلص: هدفت الدراسة إلى التعرف على مدى إلمام العاملين بقاعات الحفلات بالقواعد الأساسية لسلامة تداول الأغذية ومدى تطبيقهم لذلك داخل مطابخ تلك القاعات، وقد توصلت الدراسة إلى مجموعة من النتا... المستخلص الكامل
